Voor Stadsbranderij Noord koop ik alleen koffiesoorten waar ik een goed gevoel bij heb. Ze moeten van hoge kwaliteit zijn, in jargon praten we over Specialty Coffee. Voor mij verreweg de belangrijkste reden om een koffie aan te schaffen is de smaak. Ik moet een koffie echt lekker vinden anders koop ik haar niet in. Daarnaast rooster ik op wekelijkse basis zodat de bonen geen kans krijgen te verouderen. Om diezelfde reden verkoop ik alleen bonen. Specialty koffie drink je vers: vers geroosterd, vers gemalen en vers gezet.

Een vaste waarde in mijn assortiment is koffie uit Ethiopië Yirgacheffe. Yirgacheffe is een geografische regio in het zuiden van Ethiopië waar zo een bijzondere koffie vandaan komt. Die wil ik eigenlijk altijd blijven aanbieden. Die bijzondere smaak van bloemen en thee. Daarnaast wissel ik per seizoen of oogst van land en/of plantage. Altijd op zoek naar nieuwe gebieden, nieuwe smaken. Onder het kopje aanbod vind je het huidige assortiment.
U kunt mijn koffie bonen kopen in de kantine van de Open Coöp, waar mijn stadsbranderij is gevestigd. Wij zitten met het pontje net over 't IJ op de Tolhuisweg 2. Uiteraard kan ik bestellingen binnen Nederland ook verzenden. Alleen bij bestellingen onder de 3kg bereken ik de verzendkosten van € 6,75 aan u door, vanaf 3kg of meer wordt uw bestelling gratis verzonden. Stuur een mail met uw bestelling naar info@keeskraakman.nl.
Filter koffie Smaakomschrijving 250gr 1000gr
Mexico 'El Retiro'Melkchocolade, brood en lavendel5,5-
Brazilië 'Forquilha do Rio'Notig, chocolade, creamy6,5-
Panama 'Los Lajones'Exotisch fruit, weirde zoetheid, volle chocolade7,--
Ethiopië 'Ayichesh'Bloemig, delicaat en citrusfruit7,5-
Espresso koffie Smaakomschrijving 250gr 1000gr
Mexico 'El Retiro'Ongecompliceerd zoet, karamel5,520,75
Brazilië 'Forquilha do Rio'Notig, cremig en stevig6,524,75
Honduras 'Los Cedros'Pure chocolade met een fris kruidige spike6,524,75
Panama 'Los Lajones'Extreem zoet en kruidig, bizar7,-26,50
Noord BlendVolle chocolade, citrus en amandel7,-26,50
Ethiopië 'Kochere'Bloemige chocolade, citrus7,528,50
Rwanda 'Musasa'Grapefruit en rabarber, complex7,528,50
Bonen
We verkopen bonen, alleen vers gemalen komt specialty coffee tot zijn volle recht.
Vers
Koffie bederft niet, zelfs na 10 jaar is het nog niet bedorven. Echter, na een maand is de jeu er wel van af. Daarom een roosterdatum op de verpakking en geen houdbaarheidsdatum.
Smaak
De een is de ander niet, zo smaakt koffie uit Ethiopië heel anders dan uit Brazilië. De smaakomschrijvingen zijn mijn persoonlijke bevindingen. Trek je er niet van aan, het is goed mogelijk dat jij andere dingen proeft.
Wekelijks lever ik verse koffie aan cafés en restaurants. Ik streef naar een samenwerking waarbij we het maximale uit uw apparatuur en uw personeel halen. Trainingen spelen daarbij een cruciale rol, evenals het regelmatig controleren van de koffie en apparatuur.

Interesse? Laten we samen koffie drinken! Stuur een mailtje naar info@keeskraakman.nl
Sinds 1999 werk ik met koffie. Begonnen als winkelmedewerker bij The Golden Coffee Box nu Koffiedienstverlener en eigenaar van Stadsbranderij Noord en Pussy Galore.

Het doel van Stadsbranderij Noord is verse koffie leveren van hoge kwaliteit. Kleine workshops en proeverijen zorgen voor een educatieve ondertoon.

Als Koffiedienstverlener help ik mensen en bedrijven met het verbeteren van hun koffie kwaliteit. Ik geef trainingen in koffie roosteren, proeven en zetten. Dit zijn hard-core full-frontal trainingen.. voor een langere aaneengesloten periode vol er in.

Pussy Galore is de coöperatieve kantine van de Open Coöp. Samen met Bite Me en Partizan Publik proberen we op onze manier horeca te bedrijven. Dat betekent geen Coca Cola en veel te dure broodjes kaas. Uiteraard verzorg ik daar het koffiegedeelte.